Tämä ruoka vie hieman aikaa, mutta on kaiken arvoista,kun sen tekee alusta asti itse

Määriä en osaa sanoa,kun tein "mutu"-tuntumalla, mutta tähän tarvitaan:

-perunaa

-sipulia

-voita

-öljyä

-kermaa

-suolaa

-mustapippuria

1.Paloittele kuoritut perunat ja silppua sipuli.

2. Paista perunoita+sipulia pienissä erissä kuumalla pannulla öljy-voi seoksessa. Saavat ottaa vähän väriäkin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

3.Ruskista jauheliha ja lado se perunoiden ja sipulin kanssa voideltuun uunivuokaan. Lisää päälle sopivasti kermaa ja halutessasi juustoraastetta -itse laitoin vähän mozzarella raastetta.

4.Paista uunissa n.175 asteessa,kunnes perunat ovat kypsiä ja kerma imeytynyt niihin. Jos et halua, että  tummuu ja rapeutuu pinnasta,niin peitä vuoka foliolla ennen uuniin laittamista. Ruokaa kannattaa välillä käydä sekoittamassa paistamisen aikana.

Pahoittelen kuvan huonoa laatua...en edelleenkään ole mestari kameran kanssa

Pitkästä aikaa ehtii opiskeluilta tänne jotakin päivittämään

Tähän pastakastikkeeseen tarvitaan:

-katkarapuja, reilusti.. laitoin itse litran kastikkeeseen 750g

-pätkä purjoa

-mustia oliiveja paloiteltuna

-nippu tilliä

-kesäkurpitsaa

-tomaattipyrettä n. 2rkl

-kalalientä (1l )

-vehnäjauhoja (70g)

-voita (70g)

-cayannepippuria

-mustapippuria

-suolaa

-sambal oelekia

1. Freesaa pannulla öljyssä tomaattipyre,kesäkurpitsa ja purjo.

2. Sulata voi pannussa, lisää vehnäjauhot ja anna kiehahtaa.Kaada joukkoon kalaliemi hyvin vispaten.

3.Lisää freesatut kasvikset ja tomaattipyre, anna kiehua n.10 minuuttia.

4. Lisää joukkoon hakattu tilli ja oliivit,sekä mausteet ja tarkista maku.

5.Lisää katkaravut viime minuuteilla joukkoon, etteivät kypsy liikaa. Lorauta kermaa joukkoon, maun mukaan.

Tarjoa hyvän pastan kanssa ja lisää päälle parmesania.

Makean himo yllätti, joten leivottiin tokapojan kanssa mokkapaloja

Pohjaan tarvitaan:

- 3 munaa

- 3dl sokeria

- 200g sulatettua rasvaa

- 2dl maitoa

- 5dl jauhoja

- 3tl leivinjauhetta

- 3rkl kaakaojauhetta

- 1tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa munat (huoneenlämpöisiä) ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoja ja maitoa varovasti sekoittaen.

3. Lisää sulatettu rasva viimeiseksi.

4. Kaada taikina tasaisesti leivinpaperilla päälystetylle uunipellille ja paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä jonkun aikaa ennen kuorrutuksen valmistamista.

Kuorrutukseen tarvitaan:

- 4dl tomusokeria

- 5rkl sulatettua rasvaa

- 2rkl vahvaa kahvia

- 1rkl kaakaojauhetta

- 1tl vanilliinisokeria

Kaikki kuorrutuksen ainekset sekoitetaan keskenään tasaiseksi massaksi ja seos levitetään jäähtyneen pohjan päälle. Annetaan jähmettyä kunnolla,jonka jälkeen mokkapalat voidaan leikata paloiksi.

Tämä on niin helppo ja nopea leivonnainen, että lapsikin pystyy tämän tekemään ja takuulla vie makeanhimon mennessään

Iski äkillinen pizzan himo ja tehtiin sitten pannupizzaa kaapista löytyneistä aineksista

Pohjaan laitettiin:

- 2dl vettä

- 3tl kuivahiivaa

- suolaa

- 1tl sokeria

- n.4dl vehnäjauhoja

- öljyä

Taikina sai kohota reilun puoli tuntia,jonka aikaa vuokaa (tavallinen piirakkavuoka) lämmitettiin uunissa. Vuokaan laitettiin leivinpaperi pohjalle ja taikina taputeltiin siihen päälle.

Täytteenä oli tällä kertaa:

- tomaattipyrettä

-mozzarellaa (siivuina alimmaiseksi täytteeksi)

-paprikaa

-sipulia ja punasipulia

-tomaattia

-pekonia

-kinkkua

-aurajuustoa

-juustoraastetta

Paistoaikaa en katsonut kellosta, mutta pizzasta näkee,kun se on valmista Asteita uunissa oli 225.

Syysterkuin : Miki

Pyttipannuksikin tätä voisi kaiketi kutsua

Edelliseltä päivältä oli jäänyt keitettyjä perunoita,sekä itse tehtyjä lihapullia. Molemmat pilkottiin ja paistettiin pannulla sipulin kera. Maustettiin suolalla ja mustapippurilla,sekä tuoreella valkosipulilla ja lopuksi laitettiin sekaan kermaa.

Aurinkoisia syyspäiviä toivotellen : Miki

Saatiin kaverilta kanttarelleja ja suppilovahveroita, kun niitä ei kunnolla tahdo näiltä korkeuksilta löytää. Piti heti päästä herkuttelemaan sienimuhennoksella ja sen ympärille rakennettiin sitten päivän ruoka

Sienet paistettiin pannulla,lisättiin joukkoon sipulia ja voita, maustettiin suolalla, valkopippurilla ja rakuunalla, lisättiin kuohukermaa ja annettiin kiehua kasaan.

Lohkoperunoita varten lohkottiin jauhoisia perunoita kuorineen pellille.

Perunat voideltiin ennen uuniin laittoa kuvassa olevalla savunmakuisella kastikkeella.

Lohkoja paistettiin 225 asteessa uunissa n.30 minuuttia ja maustettiin suolalla.

Lisäksi paistoimme jauhelihapihvejä, joiden taikinaan tuli jauhelihan lisäksi sipulia, valkosipulin kynsiä, kananmunaa, korppujahoa,kuohukermaa, suolaa, pippuria ja paprikajauhetta. Teimme aika löysähkön taikinan, jotta pihvit olisivat mehevämpiä. Taikina sai levätä kelmun alla huoneenlämmössä ennen paistamista vajaan tunnin. Pihvit paistoimme pannulla voissa.

Pieneksi lisukkeeksi teimme vielä vanhan-ajan hölskykurkkuja

Kurkku siivutettiin pakastusrasiaan, maustettiin ripauksella sokeria, ripauksella suolaa, sekä tillisilpulla ja päälle vielä liraus etikkaa. Tämän jälkeen rasiaa ravisteltiin voimakkaasti, jolloin kurkun neste irtoaa kurkuista ja laitettiin jääkaappiin maustumaan.

Tässä vielä kuva valmiista annoksesta. Tätä olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon

Tehtiin näitä jo perjantaina yhdessä Jonin kanssa ja muut kuvista ovatkin perjantaisia, paitsi valmiit piirakat, jotka sain tänään kuvattua, ennenkun katosivat parempiin suihin..Perjantaina en ollut riittävän nopea

Valmista ensin puuro:

-Mittaa kattilaan 2dl vettä ja kiehauta. Lisää 2dl puuroriisiä ja anna kiehua muutama minuutti. Tämän jälkeen lisää litra maitoa ja anna kiehua n.35 minuuttia.Muista sekoitella usein, ettei pala pohjaan!  Mausta suolalla. Itse laitan suolaa hiukan enemmän,kuin laittaisin ihan puurona syötävään riisipuuroon.

-Anna puuron jäähtyä. Jos piirakoiden täyttövaiheessa näyttää, että puuro on liian paksua, lisää sekaan raaka kananmuna ja sekoita hyvin.

Kuoritaikinaan tulee:

3dl vehnäjauhoja

4,5dl ruisjauhoja

3dl vettä

suolaa

-Kaikki ainekset vaivataan tasaiseksi taikinaksi, taikina saa olla aika "tönkköä"

Itse fuskaan sen verran, että otan piirakkapohjat muotilla taikinalevystä, ikäänkuin olisin paistamassa pipareita Aito Karjalainen mummeli saisi varmaan sätkyn, mutta minulla ei kärsivällisyys riitä alkaa niitä yksitellen pulikalla kaulitsemaan

Taikina siis kaaviloidaan aivan ohueksi ja siitä sitten otetaan millä tahansa pyöreällä muotilla piirakkapohjia..

Tämän jälkeen pohjalle laitetaan n. ruokalusikallinen riisipuuroa, joka levitetään pohjan päälle ohueksi kerrokseksi. Rypytysvaiheesta en tajunnut ottaa kuvaa, mutta googlella löytyy aiheesta ihan video, josta itsekin aikoinaan hommaa opettelin ja opetteluahan se edelleen on, ei ole ihan helpointa hommaa heti alkuun, mutta harjoittelemalla oppii kokoajan

Piirakat paistetaan uunissa 225 asteessa,kunnes puuron pinta saa hiukan väriä, toisinsanoen siinä on jonkun sortin paistopinta..Itse tykkään jättää piirakat kuitenkin aika vaaleaksi puuropinnaltaan. Eli vahtia pitää, aikaa en osaa tarkkaan arvioida Monissa ohjeissa kehoitetaan paistamaan piirakat niin, että uuni on kuumimmalla mahdollisella..Tämäkin on testattu, eikä omasta mielestäni toiminut. Piirakat voidellaan heti uunista ottamisen jälkeen sulatetulla voilla ja laitetaan leivinliinan sisään pehmenemään.

Mielestäni ovat todella helppoja tehdä, edullisiakin ja aivan mielettömän hyviä

Aivan ihanaa syysruokaa, joskaan ei lasten lempparia, mutta pikkuhiljaa tottuvat uusiin makuihin, kun muistaa vaan maistattaa

En ottanut mitään määriä ylös, mutta perunat kuorittiin ja paloiteltiin, purjo huuhdottiin ja paloiteltiin. Molemmat keitettiin kasvisliemessä, soseutettiin, maustettiin suolalla ja valkopippurilla ja lisättiin kermaa

Päälle paistettiin rapeita pekonin paloja ja lisänä tarjottiin tuoretta leipää.

Maanantaina saakin aloittaa kokkailun ihan toisella tavalla, kun aloitan opiskelut kokiksi Voi olla, että bloginkin päivitys jossakin vaiheessa tihenee, tai sitten päin vastoin

Syysterkuin : Miki

Tässä vielä kuva keitosta:

Tätä ei ole tehty taas aikoihin. Tyylillemme uskollisena, ohjetta muokattiin jälleen vähän, lähinnä mausteiden osalta.

Perunamuussi tehtiin jauhoisista perunoista, täysmaidosta ja oikeasta voista. Muussi saa olla aika löysää.

Jauheliha maustettiin reilulla valkosipulilla, valko- ja mustapippurilla, suolalla, sipulilla, sekä tomaattipyreellä. Uutta oli siis juurikin tuo tomaattipyre.

Laatikon pinnalle laitettiin korppujauhoja ja voinokareita, jonka jälkeen paistettiin kullanruskeaksi uunissa.

Oli kyllä maukkain lihaperunasoselaatikko, jonka olemme onnistuneet tekemään ja tällä ohjeella teemme varmasti uudelleenkin.

Tänä vuonna mustikkaa olisi löytynyt niin paljon,kun olisi jaksanut vaan kerätä, mutta meillä jäi saalis kahteen litraan, joista toinen käytettiin jo aikaisemmin ja nyt sitten viimeisetkin pääsivät piirakkaan

Olen koittanut löytää ohjetta, josta tulisi prikulleen samanlaista piirakkaa,kuin äitini tekemä omassa lapsuudessani, mutta enpä ole onnistunut vielä täydellistä löytämään

Ihan maistuva piirakka tuli silti tälläkin ohjeella,jonka bongasin  täältä:   mimminkeittio.com/blog/737269/mustikkapiirakka/

Joskus on mukava syödä puolivalmista, etenkin, jos on kiire kokkailla

Tälläkertaa paisteltiin kaupan kalapuikkoja, jotka höystettiin valmiilla tsatsikilla. Lisukkeeksi tehtiin sipulilla maustettua perunamuussia, sekä salaattia

Vanhimman pojan ja hänen tyttöystävänsä vuosipäivää juhlistettiin, tottakai, milläs muulla,kuin ruualla

Annoksessa kaksoisleivitetty possun ulkofile, joka nuijittiin ensin ohueksi, siveltiin sitruunalla maustetulla oliiviöljyllä, pyöriteltiin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

Lisänä itse tehdyt valkosipuliperunat, salaattia, sekä tuoreista herkkusienistä tehtyä muhennosta, jossa sipulia, suolaa, valkopippuria, rakuunaa ja tietenkin kermaa.  Kylkeen vielä muutama patongin siivu tuorejuustolla ja avot,kun oli hyvää ja kaikki saivat mahansa täyteen

Eipä ole ennen tullut kokeiltua, en tiedä miksi, mutta hyvää tuli

Lasagneen tarvittiin:

-reilu paketillinen lasagnelevyjä (teimme 2 vuokaa)

Kanakastike:

-600g broilerin fileesuikaleita

-3 sipulia

-1prk tomaattimurskaa

-pari valkosipulin kynttä

-2dl ruokakermaa

-mausteita maun mukaan (itse laitoimme rakuunaa, timjamia,suolaa,currya, kasvisliemikuution ja n. ruokalusikallisen kanafondya)

-suurusteeksi vehnäjauhoja

-litran verran vettä

1. Ruskista broilerin suikaleet, lisää sipuli ja vehnäjauho ja anna paistua hetki.

2.Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes sakenee.

3. Lisää tomaattimurska ja mausteet

4. Lopuksi ruokakerma joukkoon ja anna hautua miedolla lämmöllä sen aikaa,kun valmistat juustokastikkeen.

Juustokastike:

-4rkl voita

-8rkl vehnäjauhoja

-12dl maitoa

-pussillinen juustoraastetta

-mausteita maun mukaan (laitoimme suolaa ja valkopippuria, olisin laittanut myös paprikajauhetta, mutta se oli päässyt loppumaan)

1.Kiehauta voi ja jauhot kattilassa.

2.Ota kattila pois levyltä ja vispaa sekaan kylmä maito.

3. Laita kattila takaisin hellalle ja anna kiehahtaa kokoajan sekoittaen. Kastike on valmis,kun se sakenee.

4. Ota valmis kastike pois hellalta ja lisää mausteet, sekä juustoraaste. Sekoita niin kauan, että juusto on täysin sulanut joukkoon.

Ja sitten vaan kasaamaan koko komeutta lasagnevuokaan

Alimmaiseksi broilerkastiketta, siihen lasagnelevyt päälle ja sen jälkeen itse laitamme jokaiseen väliin kumpaakin kastiketta, paitsi päälimmäiseen kerrokseen, eli pinnalle laitamme pelkän juustokastikkeen.

Tälläkertaa laitoimme vielä mozzarellaa pintaan juustokastikkeen päälle

Uunin lämpö 175 astetta ja lasagne saa olla uunissa 40-50 minuuttia.Kannattaa tarkkailla, ettei pinta kuivu liikaa. Ja on hyvä muistaa myös se, että lasagnen pitää antaa vetäytyä kunnolla ennen tarjoilua..Me emme malttaneet odottaa, joten ruoka ei näytä kuvissa ihan niin hyvältä,kun se voisi näyttää, mutta maku oli silti hyvä Tätä tehdään toistekin, varmaankin vähän eri versiona,kuten on tapana käydä tässä perheessä, että mikään ruoka ei ole kahta kertaa ihan samanlaista

Maukas, nopea ja helppo kesäpäivän ruoka. Eikä mikään voita kanttarellimuhennosta

Muhennokseen laitettiin kanttarellien lisäksi sipulia, rakuunaa, suolaa, valkopippuria, voita ja tietysti kuohukermaa

Ehdoton kesän hittituote   Etenkin tokapoika toivoo näitä jatkuvasti ja maistuu ne muillekin lapsille, kuten myös meille aikuisille

Kuvat kertokoon loput

Pihvit parilalla...

Samoin sämpylät lämmitettiin parilan päällä...

LLisukkeita väliin.......

Ja valmista nautittavaksi...

Enpä ihan heti muista, milloin viimeksi olisi pizzaa syöty arkipäivänä, mutta tänään syötiin

Pohjasta tehtiin vähän paksumpi,kuin yleensä, jotta olisi täyttävämpää noin ihan ruokana nautittuna Kylkeen tehtiin vielä salaatti.

Pizzaa tehtiin 2 peltiä, pohjaan tuli:

6dl vettä

50g hiivaa

suolaa

n.16dl jauhoja

n. 0,5dl öljyä.

Taikinan annettiin kohota reilusti ja sen jälkeen jaettiin  se kahdelle pellille. Taikinan saa helpommin taputeltua pellille öljytyin käsin

Kumpaankin pizzaan tuli pohjalle purkki tomaattipyrettä.

Ja muut täytteet:

Pizza 1:

-jauhelihaa

-herkkusieniä

-sipulia

-valkosipulia

-pinnalle juustoraaste

Pizza 2:

-n.400g meetwurstin kantoja ,jotka itse siivutimme (Lapin lihan tuote)

-1prk tonnikalaa

-2 tomaattia siivuina

-aurajuustoa

-pinnalle juustoraaste

Kumpaakin pizzaa paistettiin 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Salaattiin tuli yksinkertaisesti

-ruukkusalaattia

-kurkkua

-tomaattia

-juuston kanta kuutioituna

Pizza 1 (pahoittelen edelleen kuvien laatua..en osaa kuvata ruokaa... )

Pizza 2

Välillä tekee mieli hullutella ruualla ja lapsethan tykkää Aika hilpeitä reaktioita saivat aikaan nämä eväät

Jäädykkeeseen tarvitaan:

-2dl kuohukermaa

-200g maustamatonta tuorejuustoa

-0,5dl sokeria

-1tl vaniljasokeria

-100g valkosuklaata rouheena (itse käytin valkosuklaata, jossa oli myös hasselpähkinää seassa)

-5 piparkakkua murskattuna

1. Kerma vatkataan vaahdoksi.

2. Kermaan yhdistetään tuorejuusto, sokerit, suklaarouhe, sekä murustetut piparit.

3. Koko komeus kaadetaan vuokaan tai muuhun vastaavaan ja laitetaan pakastimeen jäätymään vuorokaudeksi.

Valmis jäädyke kumotaan lautaselle kastamalla vuoka kuumaan veteen. Jäädykkeen voi koristella haluamallaan tavalla  Itselläni meni hiukan liikaa kaakaohauhetta päälle vahingossa Lisäksi ripottelin päälle vielä hieman tomusokeria.

Jäädykkeen annetaan sulaa vartin verran ennen tarjoilua,

Aivan ihanan makuista ja todella helppo ja yksinkertainen valmistaa

Tällästä herkkua tällä kertaa

Piknikpaisti paistettiin ohjeen mukaan -helppoa,kuin heinän teko

Ja perunamuussi tehtiin normaaliin tapaan puikulaperunoista, käyttäen tietenkin täysmaitoa ja oikeaa voita

Kastike oli myös helppo ja nopea: n. desi kermaa+loraus täysmaitoa kattilaan, aurajuustoa sekaan maun mukaan -kuumennetaan kiehuvaksi kokoajan sekoitellen. Kastike on valmis,kun juusto on sulanut täysin. Mausteeksi mustapippuria.

Salaattina oli tällä kertaa ihan raastettua porkkanaa+ananasta, sekä yhden juuston jämä paloiteltuna

Kanan rintafileet paistettiin pannulla ja suikaloitiin.

Lisäksi salaatissa on :

-jäävuorisalaattia

-kurkkua

-punaista paprikaa

-terttutomaattia

-ananasta

-raejuustoa

-pieni määrä aitoa Kreikkalaista Fetaa

-mausteena mustapippuria myllystä

Oli yllättävän täyttävää ja todella namia